Provenienza olive Frutto Pendente

In Calabria si lavora molto con l'acquisto delle olive sull'albero , dove le olive vanno registrate al produttore ,mentre al frantoio le porta chi le raccoglie , quindi se possibile mentre si pesano le olive quando viene indicato il committente diverso sulla scheda del fornitore si può fare una selezione della provenienza visto che si lavora su diverse aziende.